Alle Weine sind kompromisslos trocken – mit nur 0,1 g Restzucker. Zum Vergleich: In Deutschland dürfen Weine mit bis zu 9 g Restzucker noch als trocken bezeichnet werden. Hier erwartet dich also echte Klarheit verbunden mit kompromisslosen Handwerk.

Die Weine im Spätburgunder-Paket

• Weingut Dambach • Pfalz • 14 € (Einzelflasche)
  • Sensorik: Geschmeidiger Fruchtkern, zarte Holzwürze, griffiges Tannin
  • Vinifikation: Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend in offener Maischegärung spontan vergoren. Der Maischekuchen wurde dabei regelmäßig traditionell von Hand untergestoßen. Nach der Kelterung reifte der Wein 18 Monate in mehrfach belegten Barriques aus französischer Eiche – ein Ausbau, der Eleganz und feine Würze verleiht.
• Weingut Wittmann • Rheinhessen • 17 € (Einzelflasche)
  • Sensorik: Saftiger, jugendlicher Pinot mit Aromen roter Beeren und Kirsche
  • Vinifikation: Grundlage für diesen finessenreichen Pinot ist die sehr selektive Handlese sowie eine sorgfältige Traubensortierung. Teilweise wurden die Beeren sogar von Hand vom Stielgerüst gelöst. Die Maischegärung erfolgte spontan, begleitet vom behutsamen Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend reifte der Wein traditionell in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche.
• Weingut Rings • Pfalz • 18 € (Einzelflasche)
  • Sensorik: Elegant, mit feiner Frucht und feinkörnigem Tannin
  • Vinifikation: Auch hier beginnt alles mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer nochmaligen Traubenselektion im Weingut. Nach Entrappung und kurzer Kaltmazeration setzte die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen ein. Für den Ausbau wurden gebrauchte Barriques eingesetzt, in denen der Wein auf der Feinhefe reifte, um zusätzliche Textur und Komplexität zu gewinnen. Abgefüllt wurde er unfiltriert – so bleibt seine natürliche Ausdruckskraft erhalten.

Warum dieses Weinpaket?

Dieses Paket ist für uns mehr als nur eine Zusammenstellung von drei Spätburgundern. Wir haben die Weingüter persönlich besucht und die Auswahl aus echter Überzeugung getroffen.

• Weingut Rings (Pfalz): Das Weingut ist auch über die Grenzen Deutschlands für seine Rotweine bekannt. Die Großen Gewächse aus den Großen Lagen Saumagen oder Felsenberg kosten 90 Euro. Doch auch der Einstiegswein, den wir hier ins Paket aufgenommen haben, zeigt denselben hohen Anspruch und die gleiche Sorgfalt im Weinberg.
• Weingut Wittmann (Rheinhessen): Schon lange berühmt für Rieslinge, seit einigen Jahren aber auch mit Spätburgunder unterwegs. Die Weine sind regelmäßig schnell vergriffen. Uns gefällt besonders der burgundische Stil, der diesen Pinot so trinkfreudig macht.
• Weingut Dambach (Pfalz): Ein junges Projekt, das 2018 von Sven und Philipp gegründet wurde. Beide haben zuvor beim renommierten Weingut Knipser gearbeitet und dort ihr Handwerk perfektioniert. Ihr Spätburgunder „vom Kalk“ zeigt, wie viel Leidenschaft und Feingefühl sie in ihre Arbeit legen.

So bringt dieses Paket zwar nur eine Rebsorte ins Glas, dafür aber drei spannende Handschriften – gewachsen aus Tradition, Neugier und persönlicher Begegnung.

Gut zu wissen

Unsere Weinpakete sind ausschließlich vor Ort in Leverkusen erhältlich – ein Versand ist leider nicht möglich. Das Angebot gilt nur, solange der Vorrat reicht. Der Erwerb von Einzelflaschen ist ebenfalls möglich. Alle rechtlich relevanten Informationen erhältst du direkt bei der Abholung.